Oda jogurtam

Šoreiz nerakstīšu par Mövenpick vai Danone desertiem.. bet par klasisko turku jogurtu bez piedevām!
Veikalu plauktos to var viegli atpazīt pēc spainīša iepakojuma un ūsainā vīra:

 Protams, šis nav vienīgais bezpiedevu jogurts pasaulē. Ievietoju šo attēlu, jo manā ledusskapī tieši tāds spainītis sēž. Vīrs attēlā šodien ir kļuvis krietni turīgāks kā bildes uzņemšanas momentā. Kad nolēma laist šo produktu tālāk pasaulē.. tika uzņemts attēls ar vienkāršu darba vīru, lai rotātu iepakojumu.. Kad produks kļuva populārāks.. vīrs sevi atpazinis un iesūdzējis uzņēmumu tiesā, jo viņa seja ir palīdzējusi ienest lielu peļņu, bet netika pat prasīta viņa atļauja (kur nu vēl samaksa par modeļa darbu!). Viņš, protams, tiesā uzvarēja, iegūstot prāvu naudas summu.

Kad LV parādījās un sāka reklamēt jogurtu, mana draudzene nosauca šo pasākumu par ''krējuma izkonkurēšanu''. Es nodomāju: ''Tas nav iespējams! Latvieši un skābais krējums .. tik labi iet kopā!'' Visu cieņu Latvijas ''skābajam'', bet šobrīd goda vietu manā ledusskapī ir pārņemusi eksotiskā alternatīva.

Viss sākās ar ziņkāri, vēlmi paprovēt, ko gan citas kulturas tik ļoti apbrīno. Paķēru karoti.. pagaršoju.. nē, krējums garšo labāk! Tad sekoja nākamā problēma - spainis ir liels, jogurta daudz, ko lai ar to iesāk? Iesāku ar olu kulteni, kuram parasti pievienoju skābo krējumu. Tā kā iecienītais piena produkts nebija mājās... nolēmu iziet uz risku. Biju patīkami pārsteigta par maigo garšu, kas manām garšas kārpiņām bija tīkamāka par ierasto skābo krējumu.
Der zināt, pirms pievieno jogurtu sakultai olai, tas atsevišķā trauciņā kārtīgi jāizmaisa. Izmaisīšana nepieciešama arī jogurtu pievienojot zupas traukā, liekot uz silta ēdiena.. Zupas šķīvī, kad pievienota jogurta masa, to nepieciešams ātri iemaisīt ēdienā. Kāpēc? Atbilde uz manu jautājumu bija - citādi jogurts ''nomirst''. Necentos iedziļināties šī brīnuma ''dzīves ciklā''... tāpēc akli sekoju ieteikumam :) 

Lai aptvertu vidējo austrumu eksotikas burvību, padalos ar lēcu zupas recepti. Pie šīs zupiņas jogurts ļoti labi iet klāt. Lēcu zupa ir vienkāršs, bet garšīgs un ar B vitamīnu bagāts ēdiens.
1. solis. Ņem katlu un ieber zaļās lēcas.. Cik daudz? Grūti teikt.. saberu aptuveni 1 pirksta platumā. Uzleju tām virsū aukstu ūdeni, pašļankāju katlu un.. noleju ūdeni (mazgāšana). Tad pieleju klāt aukstu ūdeni (ūdens līmenis virs lēcām - 2 pirkstu platumā). Lieku augstā temperatūrā līdz ūdens uzvārījies, tad karstums tiek reducēts. Der atcerēties pievienot sāli. Uz kādu laiciņu drīkst par katlu nedomāt.
2. Bet, lai neslinkotu, sagriežu mazos kubiciņos sīpolus un apcepu pannā (eļļa + sviests). Kad panna uzkarsusi un tajā ieber sīpolus, uzber pustējkaroti kurkumas. Tā piešķirs sīpolam skaistu zeltainu nokrāsu un dos patīkamu, savdabīgu aromātu. Vidējo austrumu virtuvē kurkuma (tumeric) ir iecienīta garšviela, tās pievienošana sīpoliem tur nav nekas šokējošs! Cep sīpolus zeltaini brūnus.
3. Sagriež maziņos kubiciņos lielu kartupeli un pievieno lēcām.. Kad? Vislabāk tad, kad lēcu konsistence atgādinās svaigu kartupeli, bet nekas ļauns nenotiks, ja lēcas būs nedaudz mīkstākas. Pievieno arī zeltainos sīpolus!
4. Kad lēcu-kartupeļu-sīpolu-ūdens maisījums atgādina pēc konsistences svaigu tomātu... Iegriežam un pievienojam 1 vidēji lielu, sarkanu tomātu.
5. Laiks pieburt zupai asumiņu! Paņem 1 jalapeno pipariņu, pārgriež uz pusēm un iemet katlā. Un ļauj zupai vārīties vēl kādu laiciņu. Asumu, protams, var pieregulēt savām garšas kārpiņām. Mazāku asumu dos, ja no pipariņa tiks evakuētas sēkliņas.
6. Ielej bļodā zupu.. iemaisa tajā ēdamkaroti jogurta un .. lai labi garšo :)
* Pēdējo reizi kartupeļus, pirms pievienoju katlā, apcepu kopā ar sīpoliem. Šķiet, sanāca vēl gardāka zupa!

Bezpiedevu jogurts var kalpot ne vien kā krējuma ''vietnieks'', bet arī kā salds našķis. Iemaisot ievārījumu tajā, sanāk tāds ierasts pabiezas konsistences veikala jogurts ar mazāk ķīmisku piegaršu.

Ja agrāk nedaudz nosodīju lielos spainīšu iepakojumus, tagad vien nespēju nobrīnīties, cik ātri tie tukšojas. Iepriecinošs ir arī jogurta tauku saturs  - tikai 10%! Diētu entuziastiem tiek piedāvats arī 3,5% tauku saturs. Paprovēju abus, vairāk ''uzrunāja'' treknāks produkts :)

Paldies par uzmanību!